Zutaten:
4 Fenchelknollen
2EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
100g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Etwas frische Petersilie
Zubereitung
- Den Fenchel waschen, das Grün abschneiden und beiseite legen. Die Knollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- Die Fenchelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Den Fenchel in eine gefettete Auflaufform geben. Sahne darüber gießen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Fenchel weich ist.
- Den Auflauf mit fein gehackter Petersilie und dem beiseite gelegten Fenchelgrün garnieren.