Süßkartoffeln mit Meerrettich-Ziegenkäse-Füllung

Zutaten:

Zubereitung

• Als erstes den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Süßkartoffeln waschen und in Alufolie einschlagen.
• Sobald der Backofen vorgeheizt ist, können die eingewickelten Süßkartoffeln in den Backofen gegeben werden und für circa 35 Minuten gebacken werden.
• In der Zwischenzeit die Minze und den Thymian waschen, trocknen lassen, abzupfen und grob schneiden. Anschließend den Feta hernehmen und zusammen mit dem Frischkäse, der Minze und dem Thymian glatt rühren.
• Für die Gewürzmischung: Koriandersaat, Kreuzkümmel, Senfsaat und Pfeffer in einen Mörser geben und fein mahlen. Zuletzt noch den Sesam zugeben und fertig!
• Sobald die Kartoffeln fertig sind, diese aus der Alufolie befreien, der Länge nach aufschneiden und leicht öffnen. Nun mit der Feta-Masse, sowie der Gewürzmischung und ein paar Johannisbeeren dekorieren.
• Als letztes nach Belieben mit Preiselbeere-Sahne Meerrettich verfeinern und schmecken lassen!