Spekulatius-Schichtdessert mit Himbeeren

Zutaten:

Zubereitung

• Zunächst die Sahne steif schlagen.
• Die Vanilleschote auskratzen und das Mark mit dem Quark, der Mascarpone, dem Zucker und dem Abrieb einer halben Zitrone verrühren. Dann die geschlagene Sahne unterheben.
• Die Spekulatius Kekse in einem Mixer oder mithilfe von Gefrierbeutel und Nudelholz zerbröseln.
• Die Dessertgläser zunächst mit 2 EL Spekulatius-Bröseln befüllen, dann eine Schicht Creme (es sollte etwa die Hälfte der Masse übrig bleiben) darüber geben.
• Die Himbeeren noch gefroren auf die Gläser verteilen und dann mit der restlichen Creme bedecken. Die Gläschen mindestens 4 Stunden kalt stellen.
• Die restlichen Keksbrösel würde ich erst kurz vor dem Servieren über die Creme streuen, so werden sie nicht weich.