Spekulatius-Glühweinschnitten

Zutaten:

Zubereitung

• Als erstes den Ofen auf 150°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Anschließend 250 g Zucker, Vanillezucker und Eier vermischen und schaumig schlagen.
• Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, dazugeben und gut verrühren.
• Die Mischung auf ein Backblech geben und ca. 30 Min. backen.
• Den Teig herausnehmen und auskühlen lassen.
• Die Sauerkirschen in einen Sieb geben und dabei die Flüssigkeit auffangen. 75 g Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit der Flüssigkeit ablöschen. Diese Mischung nun kochen lassen, bis das Karamell sich vollständig aufgelöst hat.
• Nun das Glühweingewürz dazugeben und unterrühren.
• Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt anmischen und dazugeben. Alles zusammen noch einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
• Die Kirschen zu der Flüssigkeit geben und sofort auf dem Kuchenboden verteilen. Den ganzen Kuchen ca. 1 Stunde lang kaltstellen.
• Als nächstes die Sahne steif schlagen, auf den Kirschen verteilen und glatt streichen.
• Im letzten Schritt den Spekulatius auf die Sahne legen. Nun kann der Kuchen in Stücke geschnitten und serviert werden.