Zutaten:
1 Hefewürfel
250ml lauwarmes Wasser
1EL Zucker
500g Mehl
1EL Sonnenblumenöl
1TL Salz
200g Schinken
200g geriebener Gouda
200g Schmand
½ Bio-Zitrone
2 Frühlingszwiebeln
Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst die Hefe mit 1 EL Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. In einer Schüssel Mehl, Öl und Salz vermengen und die Hefe-Mischung hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Rührgeräts etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt ca. 45 Minuten im Ofen bei 50 °C gehen lassen.
- Nachdem der Teig geruht hat, kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Mit Schinken und Käse belegen, dabei einen Fingerbreit Platz zum Rand lassen. Einen Teigteil über den anderen schlagen und die Ränder gut zusammendrücken. Mit den Händen oder einem Teigschaber kleine Einkerbungen für die Portionen machen. Anschließend den Teig nochmal 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Und das Brot im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
- Während das Brot im Backofen ist, Schmand mit dem Saft einer ½ Zitrone verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und mit der Schmand-Creme servieren. Nach Belieben mit Schnittlauch und Frühlingszwiebeln garnieren.