Selbstgemachte Tomaten-Marmelade

Zutaten:

Zubereitung

• Die Tomaten gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Bio-Orange heiß waschen, einige Zesten abziehen.
• Orange schälen, "filetieren" und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. "Filetieren" bedeutet einfach, das Fruchtfleisch aus den einzelnen Segmenten herauszuschneiden, so dass kein weißes Fruchtfleisch mehr vorhanden ist. Das restliche Fruchtfleisch gut ausdrücken und den Saft auffangen.
• Die Tomaten mit den Filets, den Schalenstreifen, Salz, Orangen- und Zitronensaft in einen Topf geben, aufkochen, immer wieder umrühren. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
• Den Gelierzucker zugeben, aufkochen, 4 Minuten kochen lassen.
• Gelierprobe machen und sofort abfüllen.