Schweinebraten goes Grill

Zutaten:

Zubereitung

• Für die Marinade die Kräuter und Gewürze im Mörser zerstoßen, den Senf mit dem Schluck Bier zugeben und mörsern bis eine homogene Paste entstanden ist. Die Schweine Schulter erst salzen und dann damit einreiben.
• Die Gemüse grob mit dem Messer schneiden und mit etwas Öl und Salz in einer Schüssel vermengen, auf ein Backblech geben und im Grill rösten.
• In eine Raine das Bier hineingeben und mit Wasser (oder Fond) auffüllen. Den Schweinebraten mit der Schwarten Seite nach unten in die Reine legen, für ca. 30 Min. bei 130°C garen. Dann umdrehen und die Schwarte rautenförmig einschneiden, das geröstete Gemüse zugeben den Braten bei 220°C bis zu einer Kerntemperatur von 82 Grad garen.