Zutaten:

 1 Packung Schupfnudeln
 1 Glas Sauerkraut
 2 Zwiebeln
 100g geräucherter Schweinebauch
 3EL Pflanzenöl
  gemahlener Muskat
  Salz & Pfeffer
 2 Lorbeerblätter
  Petersilie

Zubereitung

  • Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Schweinebauch waschen, trocken tupfen und ebenfalls würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speck anbraten. Sauerkraut und Lorbeerblätter untermischen und alles etwa 3 Minuten köcheln lassen.
  • Inzwischen die Schupfnudeln in einer anderen Pfanne etwa 3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Nun das Sauerkraut hinzugeben und alles nochmal 3 Minuten braten, sodass alles gleichmäßig erhitzt ist.
  • Mit Petersilie garnieren und servieren.