Schupfnudel-Wirsing-Pfanne

Zutaten:

Zubereitung

• Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Für die Marinade zwei Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer, Senfkörner, Thymian und Oregano verrühren. Die Putenfleischstreifen darin einlegen.
• Den Wirsing vierteln, putzen, in Streifen schneiden und gründlich waschen. Das Putenfleisch und die Schupfnudeln in einer beschichteten Pfanne anbraten und wieder herausnehmen.
• Den Wirsing in dem übrigen Bratfett und dem restlichen Öl anbraten. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Das Ganze abgedeckt 15-20 Minuten garen.
• Putenbrustfilet und Schupfnudeln wieder hinzugeben und mit erhitzen. Schmand mit Kürbiskernen und -öl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Schupfnudel-Wirsing-Pfanne servieren.