Zutaten:

 250g Weizen- oder Dinkelmehl
 130g geraspelte Zucchini
 130g brauner Zucker
 75g geschmolzene Margarine
 200g Apfelmuß
 4EL Kakaopulver
 30g Zartbitterschokolade
 3TL Backpulver
 1TL Zimt
 100g Zartbitterschokolade
  Springform

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform einfetten und etwas bemehlen.
  • Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen. Geraspelte Zucchini, Apfelmus, geschmolzene Margarine und feingehackte Schokoladenstückchen dazu geben und zu einem Teig verrühren.
  • Den Kuchen für etwa 50 Minuten backen. Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen oder der Gabel hängen, so ist der Kuchen fertig.
  • Mit Puderzucker, oder wer es gerne schokoladig hat, mit Schokoladenglasur verzieren und genießen! Optional: Für die Schokoladenglasur, 100g Schokolade (ich empfehle Zartbitterschokolade!) im Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verstreichen.