Schneller Erdbeerkuchen mit Frischkäse-Sahne vom Blech

Zutaten:

Zubereitung

• Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
• Schlage die Eier mit Vanilleextrakt und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad warm auf, bis die Masse dick und cremig wird (ca. 5 Minuten). Schlage die Masse anschließend ohne Wasserbad weitere 5 Minuten auf, bis sie schön luftig ist. Mische Stärke, Mehl und Backpulver und hebe sie vorsichtig unter die Eiermasse.
• Gieße den Teig auf ein Backblech und backe ihn ca. 12-15 Minuten, bis er goldbraun ist.
• Stürze den Biskuitteig auf Backpapier, ziehe vorsichtig das obere Backpapier ab und decke ihn locker mit einem Geschirrtuch ab.
• Solange der Boden abkühlt: Schlage die Sahne mit Sahnesteif steif. Verrühre den Frischkäse mit Vanilleextrakt und Puderzucker, und hebe die geschlagene Sahne unter. Wasche außerdem die Erdbeeren und schneide sie klein.
• Ist der Kuchen abgekühlt, bestreiche ihn mit mit der Frischkäse-Sahne und dekoriere ihn mit den geschnittenen Erdbeeren.