Zutaten:
1,50kg Mirabellen
500g Zucker
1 Beutel Gelierfix
2 Vanilleschoten
150ml Apfelsaft
Zubereitung
- Alle Mirabellen entkernen. Zwei Drittel davon mit einem Pürierstab klein mixen. Den restlichen Teil Vierteln.
- Anschließend die Vanilleschoten auskratzen und das Mark zu den Früchten geben. Das Marillenpüree und die Stücke in einen großen Topf geben. Zucker, Apfelsaft und Gelfix dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen und für ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Ca. 10 kleine Marmeladengläser in einem Wasserbad für 10 Minuten sterilisieren und abtrocknen lassen. Dann die Marmelade einfüllen und auf den Kopf stellen, bis sie erkaltet ist.