Zutaten:

 2 reife Bananen
 200ml Milch
 2 Eier
 2EL Zucker
 1TL Vanilleextrakt
 120g Weizenmehl
 1TL Backpulver
  eine Prise Salz
  etwas Sonnenblumenöl zum Anbraten

Zubereitung

  • Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken und in eine große Schüssel geben.
  • Milch, Eier, Vanilleextrakt, Mehl, Backpulver, Zucker (optional) und Salz zugeben und alles zusammen gut miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Kelle vom Teig hineingeben und die Pfanne dann schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig verteilen kann. Sobald die Oberfläche fest ist, kann der Pfannkuchen gewendet werden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun gebacken werden. Das Ganze so oft wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
  • Wer mag, kann die fertigen Pfannkuchen mit Zimtzucker, Nuss-Nougat-Creme oder auch ein paar Beeren servieren.