Zutaten:

 550g Sauerkraut (aus der Dose)
 250ml Wasser
 1 Möhre
 10 Wacholderbeeren
 3 Lorbeerblätter
 1TL Kümmel, ganz
 200g durchwachsener geräucherter Speck
 1TL Kartoffelstärke (zum Binden)

Zubereitung

  • Möhre klein schneiden. Zusammen mit dem Sauerkraut mit Saft, Wasser, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Kümmel in einen Topf geben und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  • 200 g Speck klein würfeln und in einer Pfanne auslassen. Speckwürfel und Bratfett unter das gekochte Sauerkraut geben.
  • 2 Teelöffel Kartoffelstärke in Wasser lösen, unter das Sauerkraut geben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Ggf. mit etwas Honig abschmecken.

Sauerkraut selber machen - so funktioniert's: 

Selbstgemacht schmeckts doch immer am besten. So ist es auch beim Sauerkraut. Wer ein wenig geduldig ist und Lust hat, den spannenden Fermentier-Prozess zu begleiten, findet hier die passende Anleitung für selbstgemachtes Sauerkraut. Einfach, gesund und lecker!