Zutaten:

 3 Eier
 160g weiche Butter
 160g Zucker
 250g Mehl
 300g Rhabarber
 150g Griechischer Joghurt
 ½Packung Backpulver
 1TL Vanilleextrakt
  Rhabarber-Muffins
  Rhabarbersirup
  Rhabarber Crumble

Zubereitung

  • Erst den Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen und die Butter darin schmelzen lassen.
  • Dann den Zucker und die Butter schaumig schlagen und den Vanilleextrakt hinzugeben. Eier nach und nach dazugeben, dann den Joghurt. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
  • Rhabarber schälen und in ca. 1cm breite Stücke schneiden und diesen unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Form geben und für 50-60 Minuten backen.