Zutaten:

 250g Rote Beete gekocht
 60g Sonnenblumenkerne
 2EL Meerrettich
 2EL Apfelessig
 3EL Olivenöl
 1EL Zitronensaft
 2EL Frischer Koriander
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Die Rote Beete in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Sonnenblumenkernen und dem Meerrettich in einen Mixer geben. Kurz pürieren und alle weiteren Zutaten hinzugeben.
  • So lange pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  • In ein Schälchen füllen und kurz kaltstellen. Dann zu einer Scheibe frischem Brot oder warmen Ofenkartoffeln genießen.