Rosinenschnecken

Zutaten:

Zubereitung

• Mehl und Hefe vermischen. Alle restlichen Zutaten für den Hefeteig dazugeben und per Hand oder mit den Knethacken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
• In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanweisung kochen. Nicht wundern, für dieses Rezept verwenden wir weniger Milch als meist angegeben wird.
• Unter den noch heißen Pudding die Rosinen einrühren. Anschließend in eine hitzebeständige Form umfüllen und abgedeckt auskühlen lassen.
• Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen und die Puddingmasse darauf verteilen. Dann von der Längsseite her aufrollen. In ca. 1,5 cm dicke Schnecken schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
• Solange die Schnecken ruhen, den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Backzeit beträgt ca. 15 Minuten. Wer mag kann die Schnecken nach dem Auskühlen noch mit Zuckerguss bestreichen.