Rinderragout mit Gewürzgurken

Zutaten:

Zubereitung

• Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in kochendes, gesalzenes Wasser geben und bei schwacher Hitze circa 1,5 Stunden kochen lassen. Von der Brühe 500 ml abmessen.
• Das Fett in einer Pfanne geben und zergehen lassen. Das Mehl dann in dieser erhitzen, bis es hellgelb wird, die Zwiebel hinzufügen und weiter erhitzen, bis es mittelbraun wird. Die Brühe nach und nach hinzugeben und gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Soße nun mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen. Das Fleisch hinzugeben und unterrühren und es für etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze in der Soße ziehen lassen. Zum Schluss die Gurken hinzufügen und alles zusammen servieren.