Leckere Zucchini-Lasagne

Zutaten:

Zubereitung

• Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
• Das vegetarische Hack und den klein gebrochenen Pumpernickel in die Pfanne geben und mit anbraten. Den Pumpernickel nicht zu klein brechen, denn er zerfällt beim Braten.
• Tomatenmark für 2-3 Minuten mit anbraten und mit den gewürfelten Tomaten bei mittlerer Hitze alles zusammen dünsten. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Chili abschmecken.
• Die Zucchini waschen und längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Teller mit wenig Öl und Salz einreiben und bereitstellen.
• Béchamelsoße herstellen. Dazu Butter im Topf zerlassen, Mehl anschwitzen und mit Milch aufgießen. Anschließend würzen und abschmecken.
• In einer Auflaufform abwechselnd Zucchinischeiben und Tomatensoße schichten, zum Abschluss mit Béchamelsoße und Käse bedecken.
• Im Ofen bei 200° Grad für 30 Minuten garen.