Einfaches Schmandschnitzel

Zutaten:

Zubereitung

• Die Schnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend eine Panier-Straße aus Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln vorbereiten. In dieser Reihenfolge die Schnitzel nacheinander zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
• In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
• In der Zwischenzeit kann die Schmand-Soße vorbereitet werden. Hierfür 6 Lauchzwiebeln waschen, die Enden entfernen und in kleine Ringe schneiden.
• In einer kleinen Pfanne einen halben EL Butter schmelzen und die Schinkenwürfel mit den Lauchzwiebeln andünsten.
• Den Schmand hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und einem EL Senf abschmecken. Die Schnitzel auf einem Teller mit der Schmand-Soße anrichten und genießen.