Zutaten:
130g Reste von Hähnchenfleisch
200ml Hühnerbrühe
75g Karotten
75g Champignons
75g Erbsen
13g Butter
13g Mehl
50ml Sahne
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Schneide als Erstes das Hähnchenfleisch in kleine Stücke.
- Schäle die Karotten, säubere die Champignons und schneide beides in kleine Stücke. Wiege außerdem die Erbsen ab und bereite die Hühnerbrühe vor.
- Als Nächstes geht es an die Mehlschwitze. Dafür zerlässt du die Butter in einem Topf und fügst danach das Mehl hinzu.
- Dabei solltest du ständig mit einem Schneebesen umrühren, um Klümpchen zu verhindern. Rühre so lange weiter bis das Mehl eine goldgelbe Farbe annimmt.
- Im nächsten Schritt gießt du die Hühnerbrühe hinzu. Rühre auch dabei ständig mit einem Schneebesen um.
- Lasse die Mischung anschließend aufkochen.
- Gib jetzt die Sahne sowie das Gemüse in den Topf und lasse alles für 5 bis 7 Minuten köcheln.
- Würze den Inhalt des Topfes mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
- Als Letztes fügst du auch die Hähnchenstücke hinzu und lässt sie zum Aufwärmen einige Minuten im Topf. Danach ist das Hühnerfrikassee fertig.