Zutaten:
500g Roggenmehl
40g Hefe
0,50TL Zucker
125ml warme Milch
80g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
2 Zwiebeln
eine Hand voll Speck
2 Becher Crème fraîche
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe, Zucker und Milch dazugeben. Alles miteinander vermischen und für 1 Stunde an einem warmen Platz gehen lassen.
- Danach die Butter, das Ei und etwas Salz dazugeben. Gut verkneten und währenddessen den Backofen auf 180° C Grad vorheizen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, ausrollen und mehrere Fladen daraus formen. Das Crème fraîche darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann eine Zwiebel in dünne Ringe schneiden und ebenfalls darauf verteilen. Zum Schluss mit etwas Speck bestreuen.
- Den Blotz für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Am Besten schmeckt er noch warm mit einem Glas Federweißer, Weißwein oder Bier.
Bildquelle: Anja Liefting - stock.adobe.com
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