Zutaten:
100g Heidelbeeren
450g Weizenmehl
80g weiche Butter
40g Zucker
1 Packung Vanillezucker
Salz
280ml Milch
3TL Backpulver
1 runde Ausstechform
Zubereitung
- Wasche die Heidelbeeren oder lasse sie auftauen, falls du TK-Blaubeeren verwendest.
- Vermische nun alle Zutaten und verknete sie zu einem Teig. Rolle diesen anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
- Verteile die Heidelbeeren auf dem Teig und klappe ihn um, sodass sich die Heidelbeeren in der Mitte befinden.
- Nutze dann die Ausstechform, um aus dem Teig Kreise auszustechen. Knete den übrigen Teig wieder zusammen und steche erneut Formen aus, bis kein Teig mehr übrig ist.
- Lege den ausgestochenen Teig auf ein Backblech und bestreiche die Scones mit einer Mischung aus Eigelb und 1 EL Milch. Das sorgt für eine goldbraune Farbe nach dem Backen.
- Gib das Blech am Ende für 20 Minuten bei 220 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.