Zutaten:
4 Vollkorn-Burgerbrötchen
1 Packung Halloumi-Käse (250g)
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Romanasalat
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
5EL Olivenöl
2TL Honig
2EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Frische Kräuter
Burgersauce Easy Peasy
Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
Spargel-Pommes
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. Die Burgerbrötchen aufschneiden und von einer Seite grillen.
- Jetzt ist das Gemüse dran: Die Zucchini- und Auberginenscheiben mit etwas Öl einreiben und auf den Grill legen. Wer mag, kann die Zwiebel in Scheiben roh mit auf den Burger legen. Ansonsten schmeckt sie auch gegrillt super lecker.
- Für die Marinade für den Halloumi die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Kräutern grob hacken. Das Öl, Zitronensaft und Honig dazugeben und vermischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Den Block Käse in ca. 1,5-2cm dicke Scheiben schneiden und in die Marinade legen. Für ca. 2 Stunden kalt stellen. Den Käse danach ohne zusätzliches Öl für wenige Minuten auf den Grill geben oder anbraten.
- Die Unterseite des Brötchens mit Soße bestreichen, dann ein Salatblatt, das gegrillte Gemüse und ein bis zwei Scheiben vom Halloumi daraufgeben. Danach wieder ein paar Scheiben der Aubergine und Zucchini darüberlegen. Zum Schluss die 2. Burgerhälfte darauflegen und servieren.