Zutaten:
250g Mehl
60g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
125g kalte Butter
geriebene Zitronenschale oder Zimt
Zubereitung
- Alle Zutaten mit dem Handrührgerät und anschließend der Hand verkneten. Den glatten Teig für 1 Stunde in Folie eingewickelt im Kühlschrank stehen lassen. Tipp: Besonders toll gelingt der Teig, wenn er über Nacht kühlt.
- Streue nun Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig portionsweise in 5 mm dünne Schichten aus. Dann kann das Ausstechen auch schon losgehen. Tipp: Damit sich der Teig gut von den Förmchen löst, können diese vorher kurz in Mehl getunkt werden.
- Die ausgestochenen Plätzchen dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 10 - 12 Minuten backen.
- Nach Belieben anschließend verzieren.