Zutaten:
300g Grüne Bandnudeln (z.B. Spinatnudeln)
100g geräucherter Lachs
250g Mascarpone
200ml Milch
1Dose Mais
2TL Speisestärke oder Soßenbinder
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Nudeln in genügend Salzwasser kochen.
- In der Zwischenzeit Mascarpone und Milch verrühren, Mais dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Soße je nach Vorliebe eindicken. Dafür mit der abgegossenen Flüssigkeit vom Mais 2 TL Speisestärke anrühren und in die Soße einrühren bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Dabei die Soße nicht mehr kochen lassen.
- Lachs in Streifen schneiden, in die Soße geben und ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die gekochten Bandnudeln mit der Mascarpone-Lachs-Soße anrichten und servieren.