Zutaten:
2 Haxen
2EL Meersalz
2EL Gewürzmischung (gekauft oder selber gemacht)
Zubereitung
- Die Haxen abwaschen und trocken tupfen.
- Das Fett abschneiden, die dicke Schwarte jedoch nicht entfernen. Stattdessen schneidest du sie mit einem scharfen Messer rautenförmig ein ohne dabei das Fleisch einzuschneiden.
- Die Schwarte mit dem Meersalz einreiben und gut in die Einschnitte einmassieren. Anschließend die Haxen mit der Gewürzmischung einreiben.
- Den Grill anschüren - die Temperatur sollte etwa 180° betragen. (Es wird ein Grill mit der Möglichkeit zum indirekten Grillen benötigt).
- Eine Aluschale mit etwas Wasser befüllen und auf den unteren Rost stellen. Die Haxen auf das darüber liegende Rost legen und je nach Größe ca. 1 - 1,5 Stunden grillen. Die Kerntemperatur des Fleischs sollte etwa 80° erreichen.
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