Zutaten:
500g Rosenkohl
500g Gnocchi
200g Schinken
75g Parmesan
3EL Walnusskerne
4EL Crème fraîche
3EL Butter
Rosmarin und Petersilie
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung
- Parmesan raspeln, den Schinken in grobe Stücke oder Streifen schneiden und die Walnüsse hacken. Den Rosenkohl nur leicht antauen lassen und dann in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Gnocchi und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Rosenkohl abgießen und gut abtropfen lassen.
- Den Rosenkohl und den Kochschinken zu den Gnocchi in die Pfanne geben und alles noch etwa 5 Minuten weiter braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Crème fraîche und die Hälfte des Parmesans unter die Gnocchipfanne heben.
- Alles auf Tellern anrichten, den Rest Parmesan, Petersilie und gehackte Walnüsse darüber streuen.