Zutaten:
4 Eier
250g Zucker
150g weiche Butter
Salz
320g Mehl
100g gemahlene Haselnusskerne
3EL Kakaopulver
3TL Backpulver
1 Packung Lebkuchengewürz
200ml Milch
Kuvertüre
1 Handrührgerät
Kakao-Kekse
Gefüllte Rotweinplätzchen
Zubereitung
- Trenne als Erstes die Eier und schlage das Eiweiß zusammen mit etwas Salz steif. Gib nach und nach 100 g Zucker dazu und schlage alles für drei weitere Minuten auf bis eine cremige Masse entsteht.
- Schlage außerdem auch das Eigelb zusammen mit Butter und 150 g Zucker für etwa acht Minuten auf.
- Mische jetzt Mehl, Haselnüsse, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Backpulver und rühre alles zusammen mit der Milch unter die Eigelbmischung. Hebe außerdem den Eischnee in kleinen Portionen vorsichtig unter.
- Gib nun den Teig auf ein Backblech, das du vorher eingefettet und bemehlt hast. Streiche die Teigmasse glatt und backe das Blech für 20 bis 25 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Ofen.
- Sobald der Teig komplett abgekühlt ist, kannst du die Gewürzschnitten noch mit einer Schoko-Glasur überziehen. Dafür schmilzt du die Kuvertüre im Wasserbad und trägst sie anschließend auf das Gebäck auf.
- Im Anschluss daran musst du den Teig nur noch in rechteckige Stücke schneiden und fertig sind die Gewürzschnitten!