Zutaten:
125g Zucchini
125g Karotte
1 kleine Zwiebel
100g Tomatenmark
1EL Ahornsirup
50ml pflanzliches Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Die Karotte waschen, schälen und fein raspeln. Das gleiche machst du mit der Zucchini. Die Schale kannst du hier jedoch dran lassen.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
- Als nächstes das Tomatenmark und den Sirup hinzugeben und nochmals dünsten, bis das Gemüse weich ist.
- Zuletzt das Öl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse nun mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einem cremigen Aufstrich pürieren. Nochmals abschmecken und fertig!
- Schmeckt auf Brot, als Dip oder auch warm zu Nudeln oder Reis.