Zutaten:
4 Zwiebeln
½ Stange Lauch
3 mittelgroße Karotten
3 mittelgroße Tomaten
¼ Knollensellerie
½ Bund Petersilie
100g Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten waschen und gut abtrocknen.
- Das Gemüse mit einer Küchenmaschine pürieren oder mit einem Messer klein hacken.
- Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
- Die Gemüsemasse bei 70-80 °C Umluft im Ofen sechs bis acht Stunden trocknen lassen. Wichtig: den Ofen immer einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit aus dem Gemüse austreten kann. An einem besonders warmen Tag könnt ihr das Blech auch in die Sonne legen.
- Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Masse gleichmäßig trocknet.
- Nun noch Salz hinzufügen. Die Masse gegebenenfalls nochmal pürieren und in ein Glas füllen. Das Rezept ergibt etwa 250 g Pulver.