Zutaten:
1kg Kartoffeln
400g Champignons
3 Karotten
2 Pastinaken
2 Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
½ Knolle Sellerie
300ml Gemüsebrühe
2EL Tomatenmark
1EL Senf
2EL Sojasauce
1TL Thymian
1TL Paprikapulver edelsüß
Salz & Pfeffer
Petersilie
200ml Schwarzbier
Zubereitung
- Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und Knollensellerie in etwa gleich große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Champignons halbieren.
- Öl in eine heiße Pfanne geben und das Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch für 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Tomatenmark, Senf und Thymian mit in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Das Ganze mit Schwarzbier, Gemüsebrühe und Sojasauce ablöschen und etwa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Wenn das Gemüse weich und die Sauce etwas eingedickt ist, das Gulasch vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.