Zutaten:
400g Mehl
4 Eier
200g Karotten
1l Fleischbrühe
etwas Petersilie
1 Prise Salz
etwas Muskatnuss
Zubereitung
- Mehl, Eier und Gewürze in eine Schüssel geben und zu einem festen, leicht krümeligen Teig vermengen.
- Den Teig ausrollen und zu kleinen Stücken hacken.
- Karotten schälen und klein schneiden.
- Die Fleischbrühe zum Köcheln bringen und die Karotten hineingeben. Nach 5 Minuten die Teigstücke hinzugeben und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit etwas Petersilie servieren.