Gegrillte Auberginen mit Tomatensoße

Zutaten:

Zubereitung

• Die Auberginen waschen und längs in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.
• Inzwischen die Tomaten einritzen und mit heißem Wasser überbrühen. Dann abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
• Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten und Knoblauch mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Frisch gehacktes Basilikum untermischen und die Tomatensoße abschmecken.
• Die Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann mit Olivenöl bestreichen und mit Knoblauch bestreuen und grillen. Die gegrillten Auberginen mit der Tomatensoße servieren.