Zutaten:
1,50kg Schweinebauch
200g Emmentaler
200g Kochschinken
Salz und Pfeffer
Garn zum Zunähen des Bratens
Zubereitung
- Schweinebauch ohne Knochen beim Metzger vorbestellen. Am besten schon die Schwarte einschneiden und eine Tasche hineinschneiden lassen.
- Abwechselnd drei Lagen Schinken und Käse in den Schweinebauch einlegen. Öffnung mit Nadel und Garn sorgfältig verschließen.
- Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180 °C ca. 2,5 Stunden im Backofen braten.
- Zum Schluss die Temperatur auf 200 °C erhöhen und die Umluft- oder Grillfunktion einschalten, damit die Kruste knusprig wird.
- Braten mit Knödeln und frischem Karottengemüse servieren.