Gefüllte Eier mit Avocado-Creme

Eier können so vielfältig sein! Statt dem klassischen Rühr- oder Spiegelei stehen bei uns auch immer wieder gerne gefüllte Eier auf dem Speiseplan. Diese Eispeise gibt es in den unterschiedlichsten Abwandlungen und Variationen, wobei wir von einer frischen Füllung aus Avocado, etwas Sahne und Zitronensaft total begeistert sind. Unsere gefüllten Eier kannst du außerdem wunderbar in der Osterzeit zubereiten - egal, ob fürs Osterfrühstück, den Osterbrunch oder um eure Ostereier bei einer entspannten Brotzeit zu verwerten!

Menge 6 Portionen

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit25 min

Zutaten:

3 hartgekochte Eier

1 Avocado

2EL Sahne

Saft einer halben Zitrone

Paprikapulver

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die hart gekochten Eier schälen und vorsichtig halbieren.
Die Eigelbe mit einem kleinen Löffel aus dem Ei lösen und in eine Schüssel geben.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Innere in die Schüssel zu den Eigelben geben.
2 EL Sahne und Zitronensaft hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Eierhälften mit der Avocado-Creme befüllen.