Zutaten:
2 Karpfen
75g Butter
3EL Pflanzenöl
1 Flasche trockener Weißwein
2 Prisen Salz
Saft einer halben Zitrone
1 Bräter
Karpfen im Bierteig
Karpfen blau
Zubereitung
- Als Erstes das Öl und die Butter in den Bräter geben, zerlaufen lassen und mit Salz und dem Zitronensaft abschmecken. Außerdem den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Die Karpfen in den Bräter geben, von beiden Seiten leicht braun anbraten und mit einem Viertel des Weins ablöschen.
- Den Bräter inklusive Inhalt in den Backofen geben und bei 160 Grad circa 45 Minuten backen lassen. Regelmäßig etwas Wein nachgießen und darauf achten, dass der Karpfen gut im Fond liegt, regelmäßig übergossen wird und somit nicht zu trocken wird.