Zutaten:
16 Holunderblüten mit Stiel
200g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1EL Zucker
Salz
50g Butter
250ml Mineralwasser
2 Eier
Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Das Mehl mit einer Prise Salz und dem Mineralwasser glatt rühren. Die Butter schmelzen und die Eier trennen. Holunderblüten verlesen, waschen und trocken tupfen.
- Eigelbe und Butter unter den Mehl-Teig rühren. Eiweiße mit Vanillezucker und Zucker steif schlagen und unterheben.
- Öl oder Butterschmalz in einem flachen Topf erhitzen. Hält man einen Holzlöffel ins Fett, sollten Blasen aufsteigen.
- Holunderblüten am Stiel nehmen, in den Teig tauchen und mit dem Steil nach oben in das heiße Fett geben und goldbraun backen. Fertige Holunderblüten auf Küchenpapier legen, damit das restliche Fett aufgesogen wird.