Zutaten:
500g Hagebutten
350g Akazienhonig
Bourbonvanille
Zubereitung
- Hagebutten im Wald sammeln, am besten mit Gartenhandschuhen. Diese von Ästen und Blättern entfernen und den Dreck gründlich abwaschen. Stiel- und Blütenansatz abschneiden. Die Kerne müssen nicht zwingend entfernt werden.
- Die sauberen Hagebutten in einen großen Topf mit Wasser geben. Es sollten noch ca. 1 cm der Hagebutten aus dem Wasser herausschauen. Wer möchte, kann die Hagebutten noch mit Bourbonvanille würzen. Köcheln lassen, bis die Früchte aufplatzen und weich sind. Honig hinzugeben und für 15 Minuten durchrühren.
- Das Hiffenmark mit einem Kochlöffel durch ein Sieb passieren und in saubere Gläser abfüllen.
- Auf einem frischen Brot oder Brötchen mit Butter genießen!