Zutaten:
1 ½kg Rindfleisch (Tafelspitz)
1Bund Suppengrün
2TL Salz
1 Glas Meerrettich
200ml Brühe
2EL Butter
250ml Sahne
2EL Rosinen
1 Glas Preiselbeeren
Zubereitung
- Salzwasser in einen Topf geben und aufkochen. Rindfleisch in das Wasser geben und etwa eine Stunde kochen lassen. Dann das Suppengemüse dazugeben und alles insgesamt etwa drei Stunden köcheln lassen.
- Für die Meerrettichsoße eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl herstellen und mit Brühe ablöschen. Die Soße mit Meerrettich, Sahne und Butter abschmecken. Wer mag, kann auch Rosinen mit in die Soße geben.
- Das Rindfleisch aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und aufschneiden. Mit Meerrettichsoße und Preiselbeeren auf Tellern anrichten. Wir empfehlen Bandnudeln und Karottengemüse als Beilagen zu servieren. Guten Appetit!