Fränkisches Bier aus dem Thermomix

Zutaten:

Zubereitung

• Das Malz für 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern und anschließend umfüllen.
• 1200 ml Wasser in den Thermomix geben und auf Stufe 1 erwärmen, bis es eine Temperatur von etwa 50°C erreicht hat.
• Den Malzschrot Stück für Stück über die Deckelöffnung hinzugeben, während der Thermomix weiter auf Stufe 1 rührt.
• Dann Stück für Stück die Temperatur erhöhen, zunächst für 30 Minuten bei 60°C rühren lassen. Anschließend weitere 30 Minuten bei 70°C und schließlich 1 Minute lang bei 80°C rühren.
• Anschließend die Masse aus dem Thermomix abseien. Dazu eignet sich am besten ein feines Küchensieb oder ein Nussmilch-Tuch.
• Die gewonnene Flüssigkeit wieder in den Thermomix füllen und die restlichen 800 ml Wasser und die Hälfte des Hopfens dazu geben, dann eine Stunde lang auf Stufe 1 bei 100°C köcheln lassen.
• Nach dem Rührvorgang die andere Hälfte des Hopfens in den Thermomix geben und den gesamten Inhalt erneut mit einem Sieb abseien.
• Die Flüssigkeit in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen, bis sie Raumtemperatur erreicht, daraufhin mit einem Schneebesen die Bierhefe unterrühren und das Bier ruhen lassen.
• Nach etwa 5 Tagen das gegorene Bier in saubere Flaschen (am besten mit Bügelverschluss) füllen und einen halben TL Zucker pro Flasche dazu geben.
• Nach weiteren 5 Tagen Ruhe bei Raumtemperatur kann das Bier kalt gestellt und anschließend getrunken werden. Prost!