Zutaten:
5EL frischer Meerrettich
1 Zwiebel
150g Räucherlachs
200g Frischkäse
1EL Butter
1l Gemüsebrühe
Zitronensaft
Kresse
Salz, Pfeffer und Muskat
Frisches Bauernbrot
Saftiges Kartoffelbrot
Zubereitung
- Die Zwiebel fein hacken und in der Butter andünsten.
- Danach den Meerrettich und den Frischkäse hinzugeben und alles bei geringer Hitze erwärmen, bis der Frischkäse geschmolzen ist.
- Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Zu guter letzt die Suppe mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe mit Räucherlachs und Kresse servieren.