Zutaten:
500g Hokkaido-Kürbis
500g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
2EL Schmand
2EL Weizenmehl
3EL Kürbiskerne
8EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
Muskat
Zubereitung
- Den Kürbis mit heißem Wasser abwaschen, trocknen, entkernen und in große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
- Den Kürbis, die Kartoffeln und die Zwiebel auf einer großen Reibe raspeln und in eine große Schüssel geben. Die 2 Eier, den Schmand und das Mehl hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Danach mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Kürbiskerne unterheben.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Baggers beidseitig anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.