Zutaten:
3 Kohlrabi
Kohlrabiblätter von 5 Knollen
2 Zwiebeln
1l Gemüsebrühe
200ml Sahne
4EL geschmacksneutrales Öl
Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Kohlrabigemüse
Gemüse-Pommes
Zubereitung
- Die Kohlrabiknollen schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Stängel und dicke Blattadern von den Kohlrabiblättern entfernen und in Streifen schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kohlrabiwürfel und -streifen hinzugeben.
- Bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten gar kochen.
- Sahne hinzugeben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.