Zutaten:
1Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 kleines Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
500g Suppenfleisch
3 Suppenknochen
1TL Salz
Zubereitung
- Das Suppengrün waschen und grob in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelke spicken.
- Suppenfleisch, Knochen, Suppengrün, Salz und Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 2 Stunden kochen lassen. Während der ersten 15 Minuten Schaum abschöpfen.
- Die Brühe danach abseihen und abkühlen lassen. Das erstarrte Fett danach nach Belieben entfernen.