Zutaten:
1kg Zwetschgen
150g Zucker
1 Zimtstange
3 Nelken
1 Sternanis
1 Vanillestange
1l fränkischer Rotwein
Zubereitung
- Die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln.
- Den Zucker in einen großen Topf geben und ihn karamellisieren lassen. Wenn er geschmolzen und goldbraun ist, die Zwetschgen dazugeben und kurz schwenken.
- Bevor alles anbrennt, das Ganze mit dem Rotwein ablöschen und die Gewürze hinzugeben.
- Die Zwetschgen auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen und sie ab und zu durchrühren.
- Die Zwetschgen samt Rotwein in Gläser füllen und diese gut verschließen. Ungeöffnet halten sich die Zwetschgen an einem dunklen Ort mehrere Monate.
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