Die besten Rezepte für den Sommer: Leichte Gerichte für heiße Temperaturen

• Kalte Küche: Leckere Salat-Ideen für heiße Tage
• Rezepte mit Gemüse aus dem eigenen Garten
• Sommerliche Nudel-Rezepte

Im Sommer hast du vielleicht keine Lust, lange am Herd zu stehen oder aufwändige Gerichte zu kochen. Hier muss es schnell, einfach und vor allem lecker sein. Wir stellen unsere liebsten Rezepte vor, die sich hervorragend bei hohen Temperaturen eignen. 

Kalte Küche: Leckere Salat-Ideen für heiße Tage

Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder die nächste Brotzeit: Dieser Spätzlesalat mit einem herrlich cremigen Dressing aus Senf, Öl und Essig kommt gerade gelegen, wenn du nicht lange in der Küche stehen willst. Wer mag, kann den Spätzlesalat noch mit ein paar Streifen Leberkäse verfeinern. Dazu passt ein kühles Bier.

Als Salat für die nächste Grillfeier, oder für die Mittagspause – unser Feta-Sommersalat eignet sich perfekt für den schnellen Hunger. Je nach Saison können die Früchte darin variiert werden. Das absolute Highlight: der cremig-würzige Feta, welcher dem Salat die Krone aufsetzt. Unbedingt ausprobieren.

Bulgur wird nicht nur in der Türkei gerne gegessen, sondern auch bei uns in Franken. Besonders die regionalen Zutaten machen unseren Bulgur-Salat so lecker. Er eignet sich wunderbar zum Grillen oder als leichte Mahlzeit für zwischendurch. 

Rezepte mit Gemüse aus dem eigenen Garten

Unsere leckeren Ofenpfannkuchen sind eine gute Möglichkeit, die Ernte aus dem eigenen Garten zu verarbeiten. Das Gemüse kann im Rezept variiert und ausgetauscht werden. Außerdem ist egal, welche Größe, Form oder Farbe deine selbst angebauten Karotten oder Zucchini haben, da sie sowieso für den Teig weiterverarbeitet werden. Oder wie schon meine Oma immer gesagt hat: Im Magen kommt eh alles zam.

Wir lieben Feta. Der würzige Käse erinnert immer an einen Urlaub in Griechenland. Mit diesem einfachen Rezept kannst du dir die Urlaubsstimmung direkt nach Hause holen. Besonders gut schmeckt diese Variation aus dem Backofen mit frisch geernteten Tomaten und leckeren Gewürzen. 

Das perfekte Rezept für die nächste Tomaten-Schwemme: Dieser Tomatenkuchen ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch eine leckere Beilage, Snack für die Mittagspause oder die nächste Brotzeit. Durch den Quark wird der Teig besonders luftig und locker und passt hervorragend zu hohen Temperaturen. 

Sommerliche Nudel-Rezepte

Ein einfaches, leckeres Gericht für den Sommer: Diese sommerliche Tagliatelle mit Mozzarella und Zitrone ist nicht nur im Handumdrehen gezaubert, sondern schmeckt auch noch richtig gut. Ideal geeignet für Mittagspausen im Home-Office oder wenn es mal schnell gehen muss.

Wer einen eigenen Garten besitzt, kennt das Problem von überwucherndem Giersch. Dieses Wildkraut ist kein Unkraut, sondern kann sehr wohl gegessen werden. Gemeinsam mit einer Waldpädagogin haben wir dieses leckere Wildkräuterpesto mit Giersch gezaubert. Es ist vielseitig einsetzbar, gesund und würzig-lecker.

Du kannst von unseren Rezept-Ideen nicht genug bekommen? Dann besuche uns auf Fränkische Rezepte - unserem regionalen Rezepte-Portal, auf dem du urfränkische Klassiker, typisch deftige Hausmannskost und moderne Interpretationen von Rezepten wie aus Omas Küche findest.