Zutaten:
400g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
300g Mehl
2TL Backpulver
350ml Milch
2 Eier
60g weiche Butter
½TL Salz
50g Streukäse
getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin oder Oregano)
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Dann in etwas Öl in einer Pfanne rösten. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und fein reiben.
- Mehl und Backpulver mischen und mit Milch, Ei, Butter, Salz und ggf. Streukäse zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend die Kartoffeln und Röstzwiebeln unterrühren.
- Das Waffeleisen erhitzen und mit etwas Öl einpinseln. Ca. 2 EL Teig pro Waffel in das Waffeleisen geben und zu goldbraunen Waffeln backen.
- Die Waffeln mit einem Kräuterdip, Frischkäse oder einem anderen Aufstrich genießen.