Zutaten:
200g Frischkäse
200g Mascarpone
150ml Sahne
100g Zucker
1Packung gemahlene Gelatine
Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung
Bildquelle: ©beats_ - stock.adobe.com
- Die Sahne mit etwas Zucker steif schlagen und zur Seite stellen.
- In einer anderen Schüssel Frischkäse, Mascarpone und den restlichen Zucker zusammenrühren. Unter diese Masse vorsichtig die geschlagene Sahne heben, sodass eine wolkig-leichte Masse entsteht.
- Die Gelatine in einen Topf geben, der so groß ist, dass die gesamte Frischkäsemasse hineinpasst. Vier bis sechs Esslöffel Wasser hinzugeben und die Gelatine etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Die gequollene Gelatine unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Nun einige Löffel der Frischkäsemasse dazugeben und wenn diese untergerührt ist, den Rest der kalten Masse hinzugeben und nohcmal alles gut miteinander vermengen.
- Die Käsekuchenmasse in eine gefettete Form geben und am besten über Nacht oder zumindest für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit ganzen oder gestückelten Erdbeeren garnieren.