Zutaten:
400g geschälte Maronen
1 Petersilienwurzel
1 Karotte
1 Stange Lauch
¼ Knolle Sellerie
1EL Butter
1EL Gemüsebrühe
150ml Weißwein trocken
1 Becher Schlagsahne
700ml Wasser
½TL Bio-Zimt
1 Prise Muskat
Salz, Pfeffer
Bauernbrot
Kartoffelbrot
Zubereitung
- Lauch, Karotte, Petersilienwurzel und Sellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse kurz anbraten.
- Mit Wasser ablöschen und die geschälten Maronen hinzugeben. Wein, Gemüsebrühe, Muskat und Zimt ebenfalls hinzufügen und die Suppe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend alles pürieren, die Sahne hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wer möchte, kann die Suppe mit einem Klecks geschlagener Sahne, Croutons oder Petersilie garnieren.